Гид: Что такое инари-суши и почему их называют «суши для лис»

Представьте суши, но совсем не те, к которым мы привыкли: ничего сырого, никаких нори. Просто небольшие золотистые мешочки, наполненные рисом и начинкой. Это инари-суши — скромные, сладковатые и невероятно аппетитные.

Готовят их из обжаренного во фритюре тофу — абураагэ. Его особым образом раскрывают, создавая кармашек. Внутрь плотно укладывают рис, иногда приправленный разными начинками. Главное отличие от роллов или нигири — отсутствие нори как обертки. Ее роль исполняет сам соевый творог, пропитанный ароматным соусом.

В Стране восходящего солнца инари кладут в бэнто, подают в школьных столовых, покупают в супермаркетах. Это демократичная, сытная и очень удобная закуска. Ее можно есть руками, не опасаясь, что кусочек развалится. Попробуйте это японское блюдо с нашей службой доставки суши «Хигаси». Возможно, оно станет вашим новым кулинарным открытием.

Погружаемся в мир легенд, пробуем инари-суши

Откуда же такое поэтичное прозвище — «суши для лис»? Все дело в синтоистском божестве Инари. Это покровитель рисоводства, щедрости и, что важно, плодородия. Его земными посланцами считаются кицунэ — лисы-оборотни. Согласно поверьям, эти хитрые создания питаются не чем иным, как жареным тофу. Поэтому верующие до сих пор приносят его в дар в святилищах Инари.

Мешочек из обжаренного соевого творога, наполненный рисом, стал кулинарным воплощением этого подношения. Съедая инари-суши, японец словно приобщается к древнему мифу, становясь частью истории. Форма продукта напоминает котомку или, по другой версии, ухо лисы, что только усиливает символическую связь.

Инари-суши в меню «Хигаси»

Наши повара относятся к инари с большим почтением. У нас есть несколько вариаций для тех, кто ценит многослойность вкуса. В каждой позиции мы постарались воплотить игру текстур и контрастов, где нежный тофу и рис становятся идеальной базой.

• Суши «Инари унаги» — здесь копченый угорь создает насыщенный фон, а икра летучей рыбы добавляет яркие соленые ноты. Острый соус объединяет компоненты.

• Суши «Инари магуро» — для ценителей нежной рыбки. Внутри этого золотистого кармашка скрываются тунец и пикантный соус.

• Суши «Инари сяке эби» — лосось и сочная тигровая креветка. Море вкуса в хрустящей оболочке.

• Суши «Инари тай» — морской окунь, известный своей плотной структурой с дополнением зеленого лука. Свежий и легкий вариант.

• Суши «Инари кунсей» — дымный аромат копченого лосося и нежность лука-порея.

Фото инари суши от покупателя

Мы приглашаем вас оценить авторское исполнение инари-суши от нашего шефа. В меню «Хигаси» вы найдете множество других полезных и вкусных позиций: от классических суши и роллов до сытных азиатских блюд wok и свежих салатов. Оформить заказ легко на сайте или по телефону, с курьерской доставкой или самовывозом. Узнайте о действующих акциях у наших менеджеров — сделайте свое знакомство с Японией еще приятнее.