Как сочетать салаты с другими блюдами

В гастрономии, как и в жизни, важен баланс. Изысканный салат способен не просто дополнить трапезу, но и раскрыть вкус основного блюда, создавая гармонию на тарелке. Как же достичь этого совершенства? Наш шеф-повар, человек, для которого кулинария — это искусство, поделится с вами секретами гармоничного сочетания блюд из нашего меню с различными салатами.

Меню от «Хигаси»: выбираем, что заказать с салатом.

Шеф-повар «Хигаси» уверен: правильно подобранный салат — это не просто «довесок» к основному блюду, а важный элемент, влияющий на общее впечатление от еды. Надо учитывать вкусовые качества ингредиентов, их сочетаемость, сезонность продуктов. Летом стоит отдать предпочтение свежим овощам и зелени, зимой — более сытным салатам с мясом или рыбой.

«Главное — не перегружать свое меню, — говорит наш шеф-повар. — Салат должен оттенять вкус основного блюда, а не перебивать его».

При выборе сочетаний помните о нескольких правилах.

• Легкие салаты с зеленью и овощами отлично подходят к блюдам из жирной рыбы или мяса, помогая сбалансировать вкус и облегчить пищеварение.

• Салаты с морепродуктами гармонично сочетаются с блюдами из риса или лапши, добавляя трапезе изысканности.

• Если основное блюдо имеет насыщенный вкус, например, острый суп Том Ям, то салат должен быть более нейтральным, чтобы не перегружать вкусовые рецепторы.

Еще наш шеф-повар рекомендует обращать внимание на сочетание текстур. Например, к мягкому рису с овощами можно добавить салат с хрустящими овощами и орехами. Важно также учитывать заправку салата: лёгкие соусы подойдут к блюдам из рыбы, а сливочные — к мясу или птице.

Ищем лучшие сочетания в еде. С чем сочетается салат?   

Как же правильно сочетать салаты с другими блюдами из меню «Хигаси»? Вот несколько советов от шеф-повара.

• Изысканный «Тартар» из тунца, лосося или снежного краба прекрасно дополнит суши и роллы. Это легкий и свежий салат из морепродуктов с огурцом, водорослями, кунжутом и зеленым луком подчеркнет вкус роллов, не перегружая трапезу. Тунец сам по себе является жемчужиной океана, богатой белком и Омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и мозга. Авокадо добавит полезные жиры и витамины, а кунжут — приятный аромат азиатской кухни. Морепродукты в наших блюдах всегда свежайшие, от проверенных поставщиков.

• «Поке» с копченым угрем, тунцом, лососем или креветками отлично подойдет к супу Саюри. Легкий бульон очистит и освежит вкусовые рецепторы после сложных оттенков салата: авокадо, водорослей чука, манго, помидор черри, огурца, японского блинчика, кедровых орешков, икры летучей рыбы, приправленных спайси соусом.

• «Цезарь» подойдет к шашлычкам из курицы или лапше удон со сливками. Салат добавит свежести и легкости к этим блюдам. Классический «Цезарь» с нежным жареным филе цыплёнка или с обжаренными тигровыми креветками сбалансирует калорийность шашлычка или лапши, даря ощущение сытости без тяжести.

• «Греческий» салат станет прекрасным дополнением к приготовленному в воке рису с овощами (как с креветками, так и без). Овощная феерия на тарелке — это всегда отличная идея! Помидоры черри, огурцы, сладкий перец, красный лук, маслины, сыр фетакса и оливковое масло — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

Кулинария — это не просто приготовление пищи. В своих блюдах мы воплощаем для вас гармонию вкусов и текстур. Не бойтесь экспериментировать, создавая свои идеальные сочетания. В меню «Хигаси» вы всегда найдёте не только вкуснейшие салаты, но также суши, роллы, сашими, wok, чтобы составить из них полноценную трапезу в лучших традициях азиатской кухни. И не забудьте узнать об акциях и скидках у наших менеджеров!