Как заказать суши в офис: советы по расчёту порций и выбору блюд

Офисный обед — дело тонкое. Заказать еду на 10-15 человек сложнее, чем сделать выбор для себя. Надо угадать с бюджетом, не поссорить вегана с мясоедом и сделать так, чтобы курьеру вовремя открыли дверь. Японская кухня тут вне конкуренции. Суши и роллы удобны: их не надо разогревать, они не теряют форму во время доставки, не пахнут на весь этаж пережаренным маслом. Это отличный вариант для вечера пятницы, для дня рождения коллеги или просто, когда работать еще долго, а есть уже хочется.

Разберем по пунктам, как организовать доставку суши в офис грамотно, чтобы никто не тыкал палочками в пустую коробку и не ворчал: «Опять те же самые роллы, как в прошлый раз».

Гайд по заказу суши в офис

В первую очередь нужно рассчитать размер порции на человека. Обычно считают поштучно, мол, взрослый мужчина съест штук 12-15. Но повара в ресторанах меряют все граммами. Оптимальный вес порции на одного человека — 350-450 граммов. Это примерно два классических набора по 8 кусочков. Если в компании преобладают мужчины, которые на обед привыкли к мясу с гарниром, накиньте смело еще граммов сто. Лучше пусть останется, чем кто-то через час пойдет в соседнюю столовую за чебуреками.

Для компании выгоднее брать сеты, а не собирать корзину из отдельных позиций. В них наши повара миксуют роллы так, чтобы себестоимость была ниже, а порции — объемнее. Плюс в одном сете уже заложен баланс: есть и рыба, и овощи, и авторские роллы.

Вилка бюджета: эконом, стандарт или премиум?

Решите вопрос с деньгами. Скидываетесь поровну или платит компания? Если поровну, лучше заранее определиться с бюджетом и объявить сумму взноса.

Экономный заказ — это роллы с простыми начинками. Огурец, снежный краб, копченый угорь. Та же «Филадельфия» или маленькие однокомпонентные маки. Стандартный вариант — запеченные роллы и позиции с креветкой. Запекание, кстати, придумали не в Японии, а в Америке. Но нам это новшество на руку: под сырной шапочкой роллы становятся сытнее и аппетитнее. Темпура тоже сюда же. Теплый хрустящий ролл — сильное оружие против офисной хандры.

Премиум-сегмент — это натуральное мясо краба, гребешок, икра лосося. Никаких имитаций, мы используем только натуральные продукты наилучшего качества. Авокадо обязательно спелое, без тёмных прожилок, фрукты свежие и сочные. Такие роллы едят медленно, смакуя.

Как учесть вкусы всех коллег?

Половину заказа (процентов пятьдесят) отдайте классике. «Филадельфия», «Калифорния», роллы с угрем. Это база, которую любят почти все. Даже те, кто редко ест азиатские блюда, не откажутся от сливочного сыра с огурцом.

Четверть заказа (процентов двадцать пять) — для любителей острого и нестандартного. Запеченные роллы с соусом спайси, роллы в темпуре с курицей или угрем. Они внесут разнообразие и не дадут компании заскучать.

Процентов десять-пятнадцать оставьте для тех, кто рыбу не ест вообще. Вегетарианские роллы с огурцом, авокадо, маринованной редькой или водорослями вакаме. Это не дань моде, а простая человеческая забота. Так никто из сослуживцев не останется без своего кусочка.

И еще процентов десять — гунканы и сашими. Гунканы — это такие лодочки из риса, обернутые в нори, с начинкой сверху. Они хороши как закуска «на один укус». А сашими — это просто тоненькие слайсы рыбы, вариант для тех, кто считает, что рис только мешает.

Дополнительные блюда к суши

Если компания большая, можно к роллам заказать что-то еще. Суп Том Ям или Мисо — отличное дополнение, чтобы согреться и распробовать вкус настоящей японской кухни.

Салат «Чука» с ореховым соусом или тартар с тунцом — легкие закуски, которые не перебьют вкус суши и добавят объема трапезе.

Не забудьте про соусы. Соевого соуса всегда мало — это закон подлости. Берите на треть больше, чем кажется нужным. Имбирь, васаби — тоже с запасом. Экономия на соусах выглядит смешно, когда коробки с роллами полные, а макать не во что.

Важные мелочи при оформлении заказа

Время доставки — вещь капризная. Заказывайте с запасом в сорок минут до планируемого обеда. Пробки, лифт, поиск нужного этажа — все это съедает минуты.

Перед тем как оформить заказ, спросите в рабочем чате: «Коллеги, у кого аллергия на рыбу? Кто не ест морепродукты?». Два простых вопроса, которые избавят вас от лишних хлопот и испорченного впечатления.

В меню «Хигаси» вы найдете все, что нужно для большого офисного стола. Классические суши, фирменные роллы, сашими, салаты, вок. Есть и привычные позиции, и эксперименты в духе паназиатской кухни. Оформить заказ можно на сайте или по телефону. Мы привезем его прямо в офис или отдадим в руки при самовывозе. Смело выбирайте и не забудьте уточняйте у наших менеджеров про действующие акции и скидки.