Повара ресторана «Хигаси» всегда подходят к своей работе творчески и стараются разнообразить классическое японское меню новыми рецептами. Наши фирменные блюда — это результат долгой работы и смелых экспериментов. Мы стремимся удивить каждого посетителя, который решит попробовать наши суши и роллы.
Как мы придумываем новые блюда.
Создание нового блюда начинается с простого вопроса: «А что, если?..». Например, что получится, если добавить в ролл клубнику? На первый взгляд это кажется абсурдным, но именно такие эксперименты приводят к необычным результатам. Мы осмелились попробовать и получили настоящую бомбу вкуса! Так получились роллы «Темпура с кедровыми орешками», «Филадельфия с клубникой и креветкой», «Запеченный ролл клубника-сыр с плесенью», «Осака». Роллы с фруктами стали популярными среди наших клиентов, даже у тех из них, кто изначально был настроен скептически. Теперь они не могут устоять перед соблазном попробовать что-то новое.
Каждый новый сет — это не просто набор роллов в разных комбинациях. Мы тщательно подбираем ингредиенты, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов. Чаще всего новый сет — это только что созданный новый ролл, открытие. И это открытие мы берём в новый сет, чтобы создать новое настроение, нечто такое, чего нет у других суши-ресторанов. Например, в сете «Нейросет» мы объединили запеченные роллы с овечьим сыром, ролл «Чикен-манго» и «Филадельфию с кедровыми орешками». Заказав его, вы познакомитесь с роллами с новой стороны.
Какие фирменные блюда суши-ресторана «Хигаси» вам стоит попробовать в первую очередь.
В нашем меню можно найти не только классические морепродукты. Мы активно экспериментируем с экзотическими ингредиентами. Наши фирменные рецепты включают в себя овечий сыр и жареный банан, которые создают в роллах новые вкусовые акценты. Манго придает легкую сладость и сочность, а козий сыр добавляет интересную сливочную нотку.
Натуральная икра лосося и натуральное мясо краба — два ингредиента, которые не являются неожиданностью для японской кухни. Но суши-рестораны редко используют их в связи с тем, что они дорогие, тяжелы в работе и требуют особых условий хранения. Эти деликатесы делают наши роллы по-настоящему уникальными.
Икра лосося — капризный продукт. Икринки могут лопаться, возникает немало других трудностей. Но как же она вкусна в роллах! Это стоит того, чтобы заморочиться и дать нашим покупателям возможность попробовать такие потрясающие роллы, как «Нежность», «Бостон», «Император», «Авокадельфия». Если хочется чего-то действительно шикарного, попробуйте ролл «Вся правда о семге». Подчеркнем, что речь именно о натуральной икре, а не имитации. На нашей кухне никогда не было имитированных компонентов, заменителей. Мы используем только натуральные продукты.
Крабовое мясо — деликатесное и очень дорогое. Роллы с ним покупают те, кто умеет оценить вкус настоящего краба. Не путайте со «снежным крабом» — это не одно и то же. В описании ролла мы всегда четко разграничиваем эти два ингредиента. Натуральное крабовое мясо входит в состав роллов «Калифорния», «Аляска», «П-Аляска», «Калифорния Трио».
Еще в своих роллах мы используем сыр с голубой плесенью. В расплавленном виде этот сыр, в отличие от нерасплавленного, дает очень интересный ненавязчивый вкусовой оттенок. Запеченные роллы с виноградом, яблоком, грушей и шапочками из сыра с плесенью — это авторская находка наших поваров. Ни у одного суши-ресторана в городе не было такого необычного сочетания ингредиентов в меню. Никто и подумать не мог, что такие сочетания продуктов в роллах могут быть жизнеспособными. Но мы рискнули и у нас получилось! Люди впервые попробовали такие роллы у нас, и огромному количеству клиентов они понравились. Запечённый ролл «Филадельфия-сыр с плесенью» стал настоящим хитом среди постоянных клиентов.
Ресторан «Хигаси» приглашает вас посмотреть на мир японской кухни через призму наших фирменных блюд. Мы используем только свежайшие натуральные продукты, которые закупаем у проверенных поставщиков. Новые идеи и вдохновение наших поваров создают из них потрясающие блюда, которые обязательно должны стать частью вашего гастрономического опыта. Заказывайте у нас суши, роллы, wok, сашими и наслаждайтесь акциями и подарками!