Вегетарианские роллы: варианты для тех, кто не ест рыбу

Повара суши-ресторана «Хигаси» знают, как удивить даже самых взыскательных гурманов. Если вы придерживаетесь растительной диеты или просто хотите попробовать что-то новое, вегетарианские роллы — это идеальный выбор. Наш шеф-повар расскажет о блюдах нашего меню, которые не уступают традиционным роллам по вкусу и эстетике.

Чем заменяют рыбу в роллах и суши для приготовления вегетарианских блюд?

Рыба — не единственный ингредиент, способный сделать роллы вкусными. Вместо нее мы используем японский омлет, свежие овощи, водоросли, грибы шиитаке и даже фрукты. Каждый продукт привносит свои уникальные нотки, создавая гармонию вкуса и текстуры.

Японский омлет, или томаго часто становится основой вегетарианских роллов. Его готовят из яиц, сладкого соуса мирин и соевого соуса, добиваясь мягкой, слегка сладковатой текстуры. В меню «Хигаси» вы найдете роллы «Сливочный омлет» и «Сливочный блинчик», где нежный омлет сочетается с натуральным сливочным сыром. Суши «Томаго» и ролл «Томаго маки» — это минимализм, в котором вкус японского омлета подчеркнут соусом унаги. В ролле «Ривер» омлет дополнен кунжутом, огурцом и сливочным сыром, создавая насыщенный, но легкий вкус.

Овощи давно стали полноценным компонентом, который делает роллы яркими и сочными. У нас вы можете попробовать роллы «Овощной» и «Фреш» с огурцом, авокадо и сливочным сыром. Ролл «Темпура овощная» добавляет к идеально приготовленному нежному рису хрустящую текстуру панировки, а огурцы и авокадо придают ему свежесть. «Запеченный Греческий» ролл удивит вас насыщенным вкусом запеченных овощей, любителям маринованных нот понравятся «Такуан маки» с редькой, а поклонникам классики — «Каппа маки» с огурцом и кунжутом.

Если у вас нет времени выбирать роллы по отдельности, обратите внимание на сет «Ассорти Вегетарианское». В нем мы собрали суши с маринованными водорослями и авокадо, а также роллы с огурцом, авокадо и маринованной редькой.

Нори и маринованные водоросли хияши используют как компонент в сложных роллах, так и в качестве самостоятельной начинки. Они придают блюдам легкий морской аромат и богаты полезными микроэлементами. В нашем меню есть суши «Хияши» и ролл «Хияши маки», состоящие из маринованных водорослей, риса и нори — просто, но изысканно. В темаки «Хияши-Авокадо» сливочный сыр, салат из водорослей хияши и кусочки нежного маслянистого авокадо заворачиваются в тонкий блинчик.

Грибы шиитаке — это находка для вегетарианских роллов. Их насыщенный вкус и плотная текстура напоминают мясо, что делает их идеальной заменой рыбе. Попробуйте наш ролл «Шиитаке маки», где грибы сочетаются с рисом и нори, создавая блюдо с глубоким, почти землистым вкусом.

Фрукты в роллах? Почему бы и нет! Мы любим экспериментировать и давно заметили, что манго, яблоко, груша, клубника, виноград добавляют блюду сладость и свежесть, создавая необычные комбинации. «Запеченный ролл клубника-сыр с плесенью» с первого укуса покорит вас аппетитным ягодным ароматом, «Запеченный ролл с козьим сыром и инжиром» понравится любителям пикантной сладости в блюдах, а запеченный вариант с яблоком и сыром с плесенью удивит вас своей гармонией.

Наши вегетарианские роллы доказывают, что без рыбы и мяса можно создать кулинарный шедевр, достойный восхищения. В «Хигаси» вы найдете не только их, но и другие идеи, которые разнообразят ваш стол. Суши, сашими, салаты и wok — каждый сможет выбрать что-то по вкусу. Закажите блюда японской кухни в «Хигаси» и откройте для себя новый мир вкусов, где растительные блюда становятся настоящим искусством.