Вок или суши: что выбрать для быстрого ужина?

Жизнь ставит перед вами сложный гастрономический выбор? Вы открываете меню доставки и видите с одной стороны — суши, этакий строгий аристократ от кулинарии; с другой — вок, его шумный и темпераментный собрат? Оба претендуют на роль спасителя вашего вечера. Оба принадлежат к великой паназиатской традиции. Какому же кандидату отдать предпочтение? Что заказать на ужин? Разбираемся с нашим шеф-поваром, изучаем меню службы доставки суши «Хигаси».

Что такое суши и что такое блюда вок.

Суши — это философия минимализма. Здесь главное свежесть продукта, его первозданный вкус. Рис, уксус, морепродукты — ничего лишнего. Это церемония, пусть и сокращенная до формата take away. Японец ест суши, чтобы почувствовать текстуру тунца, сладость креветки, солоноватый вкус нори.

Блюда wok — полная противоположность. Это кулинарный карнавал. Их готовят в большой круглой сковороде с выпуклым дном, которая и дала название кушаньям. Огонь — максимальный, процесс — несколько минут. Овощи, мясо, морепродукты, лапша или рис объединяются в одно блюдо быстрой обжаркой и разными ароматными соусами, каждый из которых вносит свою яркую ноту.

Популярность в Японии этих двух направлений одинакова. Просто они отвечают разным настроениям. Суши — для спокойной, вдумчивой трапезы. Вок — для момента, когда душа требует праздника и тепла.

Сравниваем блюда вок и суши.

В нашем меню вы найдете шесть вариантов вок. Давайте проведем небольшой гастрономический эксперимент и посмотрим, как похожие ингредиенты раскрываются в разных кулинарных шедеврах.

Возьмем, к примеру, лапшу удон с морепродуктами. Тигровая креветка, нежный кальмар, упругий осьминог, обжаренные с хрустящими овощами и пшеничной лапшой под сладковатым соусом терияки. Это шумный портовый город в одной коробке. А теперь взглянем на суши с морепродуктами: «Кани» с мясом камчатского краба, «Тако» с осьминогом, «Ика» с кальмаром. Здесь те же дары океана, но поданные сдержанно, почти аскетично. Рис и кусочек начинки — ничего более. Выбор прост: хотите гамму ощущений — ваш путь лежит к вок. Желаете сосредоточиться на чистом вкусе — заказывайте суши.

Сливочный сыр и соусы дарят блюдам особенную бархатистость. Лапша удон со сливками — это мягкие объятия. Цветная капуста, брокколи и шпинат томятся в нежном сливочном соусе. Аналогичное чувство возникает от суши «Эби авокадо чиз» или «Кунсей чиз». Тигровая креветка или копченый лосось дополнены сливочным сыром, создавая изысканный дуэт. Но в первом случае вы получаете теплое, почти домашнее блюдо. Во втором — элегантную холодную закуску.

Для приверженцев растительного рациона у нас тоже есть предложения. Лапша удон с овощами или рис вок с овощами — это фейерверк из болгарского перца, цукини, моркови с аппетитной поджаркой и ароматом кунжута. Горячее, сытное удовольствие. Суши-версия вегетарианства — суши «Авокадо» или суши «Хияши» с маринованными водорослями. Это прохладная, легкая медитация. Одно насыщает теплом, другое — дарит чувство свежести.

Если тянет к чему-то основательному, обратите внимание на лапшу фунчозу с уткой. Филе птицы в густом соусе хойсин, стеклянная лапша, хрустящие овощи — классика жанра. В мире суши мясо птицы встречается реже, но у нас есть и такой вариант. Взгляните на «Тори тобико» — нежное филе цыпленка с дополнением из икры летучей рыбы. Вас покорит контраст текстур и вкусов.

Рис с овощами и креветками из вок-меню — это простое и понятное блюдо. Золотистые зерна, обжаренное яйцо, сочные тигровые креветки. Ярко, вкусно, по-домашнему. А теперь креветка в суши: «Спайс эби» с острым соусом, суши «Эби авокадо» с авокадо и икрой, суши «Ама Эби» — сладковатый чистый вкус. Каждый вариант — отдельная маленькая история, рассказывающая о многогранности одного ингредиента.

А стоит ли вообще выбирать, если можно заказать всего по чуть-чуть и попробовать разные блюда? Ведь главная прелесть паназиатской кухни в ее разнообразии. Зачем мучить себя дилеммой, когда можно поступить мудро: взять сет из свежайших суши для ценителя тонких нот и дополнить его теплым вок с курицей и овощами для полного счастья.

В меню «Хигаси» собраны самые вкусные образцы японской и паназиатской кулинарии. Классические суши, авторские роллы, сашими, легкие салаты и, конечно, ароматные вок-блюда. Всё это доступно для заказа на сайте или по телефону. Доставка привезет ваш ужин прямо домой. И не забудьте поинтересоваться у менеджеров про действующие акции — вдруг ваша гастрономическая вселенная расширится еще на одно блюдо?